藥食同源指部分中藥既可以作為藥品用于各種疾病的治療, 又可以作為食品提供能量和營養(yǎng)，與食品具有共同的起源, 沒有明顯界限。藥食同源產品主要是指以國家認定的既是中藥材又是食品的中藥為主要原料, 采用現代科學技術研發(fā)的保健食品、功能食品、普通食品、食品添加劑、日化用品等, 是我國大健康產業(yè)的重要組成部分, 也是當前中藥新產品研發(fā)的熱點之一。隨著社會的發(fā)展, 醫(yī)療模式由治療型向預防保健型轉變, 全球老齡化問題和亞健康問題日漸嚴重, 藥食同源物質通過臨床使用經驗和現代科學技術的證明, 具有積極的防治慢性疾病和養(yǎng)生保健的作用。《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016—2030年) 》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030年)》等一系列國家政策的相繼出臺, 為藥食同源產品研發(fā)提供了政策導向。

藥食同源的記錄最早可追溯至《淮南子·修務訓》: “神農嘗百草之滋味, 水泉之甘苦, 令民知所避就”，表明上古時期人們對食物和藥物的認知處于懵懂階段, 并不能正確區(qū)分藥物和食物。到了夏商周時代, 藥食同源思想已被社會普遍認可和推崇, 食療養(yǎng)生成為首選治療方案。唐代孫思邈在《千金要方·食治》中總結并發(fā)展了唐以前醫(yī)家及《黃帝內經》有關飲食的相關理論, 對藥食同源已經有非常精辟的認識。在元明清時期, 大量食物性本草以及食療專科書籍紛紛涌現, 所記載的藥食同源品種大大增加，如宋代官方頒發(fā)的《太平圣惠方》中收錄了170劑藥膳, 以粥、餅、茶等形式出現, 且可醫(yī)治病癥30余種。說明藥食同源理論已經基本成熟, 人們可以靈活地配制出經典的藥膳方。

新中國成立以來, 國家越發(fā)重視中醫(yī)藥的發(fā)展, 很多中醫(yī)院校開展了相關藥膳課程, 編寫了很多關于藥膳的書籍。如葉橘泉1973年所著《食物中藥與便方》, 該書對藥食同源物質作了全面的功能介紹, 并列出相應的藥膳配方與制法。2015年修訂的《中華人民共和國食品安全法》第38條規(guī)定“生產經營的食品中不得添加藥品, 但可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質”。2021年, 國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布關于印發(fā)《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》的通知, 對“食藥物質”的定義、范圍進行了明確規(guī)定, 并對藥食同源物質安全性評價程序和要求以及風險檢測和動態(tài)管理進行了規(guī)范。中國醫(yī)藥物資協會藥食同源專業(yè)委員會第一次籌備會上, 國醫(yī)大師李佃貴教授根據“醫(yī)康、醫(yī)養(yǎng)、醫(yī)游、醫(yī)娛、醫(yī)體、醫(yī)食”六位一體大健康理念, 具體闡述了藥食同源的發(fā)展規(guī)劃和具體措施。2021年12月25日, 在中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業(yè)委員會成立大會上, 中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石教授指出: “藥膳作為中國飲食文化, 現在沒有得到很好的發(fā)展, 藥食同源的知名企業(yè)也沒有, 這是個遺憾”。藥食同源是中華民族智慧的結晶, 是飲食文化與中醫(yī)藥文化長期協同發(fā)展的成果, 如何促進藥食同源產品的研發(fā)是我們目前亟需解決的難題。

康瑞安集團成立于2014年6月，是一家 “專業(yè)的保健食品注冊檢驗服務機構”，為保健食品、功能食品、新食品原料、化妝品、醫(yī)療器械等大健康產品，提供一站式的研究開發(fā)、檢驗檢測、毒理學評價、功能性試驗、人體臨床研究、注冊備案、咨詢認證等技術服務。